如果你想知道什么你的微波炉给你的食物,你首先需要知道它是如何工作的。
微波辐射,对雷达和烤箱,是由磁控管。在电磁波谱,微波躺在无线电波。传统的微波频率为2.45 GHz,相当接近WiFi。这种相似性应该更容易想象的效果相比,微波无线电或无线电波。
来源:雷达教程
麦克风是通过食物分子的振动频率,导致粒子自旋。分子振动导致热量由于与其他粒子碰撞。与偶极子最好的作品,在这方面最好的偶极子是水分子。它工作得很好和离子,使加热过程更快。项目,如洋葱和大蒜有电弧离子含量高导致它们。弧之间的跳跃的能量粒子可以在微波炉是危险的。
在微波吸收和分子振动之间,微波成为有害你的食物如何?它没有!所有的烤箱是能量转移到你的食物以同样的方式对流,传导、声音或光波。微波的加热或烹饪影响营养物质不超过传统的烹饪方式。
唯一的办法你可以摧毁你的食物的营养,像这样的方法。根据一项研究重点调查烹饪方法对西兰花的影响;“蒸”方法是发现保留最营养。所有其他方法包括炒,煮,用微波加热造成的损失叶绿素、维生素C和减少总可溶性蛋白质和糖。
总之,使用微波可以引起食物中营养物质的损失,但这种损失就像任何其他烹饪方法。所以,停止忧虑,使你的日常生活更适应这种技术。
如果你想知道更多,这是一个视频,解释了微波炉的工作。
