通常，葡萄酒侍酒师是专家，根据某些餐点对葡萄酒的选择提出建议，但不要惊讶地知道这个人对水也一样！马丁·里斯（Martin Riese）是一位专业的水侍酒师，这意味着他为饮用水而获得报酬，他是美国唯一的人。
里斯（Riese）出生时说，自从他4岁以来，他就一直着迷于水的口味。他小时候和父母一起旅行到整个欧洲，他在一个新地方做的第一件事就是尝试自来水。直到后来，他才发现自己有一个非常特殊的调色板来检测不同的矿泉水口味。这就是他从事水侍酒师的职业。
马丁说，尽管人们无法区分不同的水口味，但世界各地有许多天然矿物水的味道不同，并且具有自己独特的特性。马丁的才华得到了德国矿产供水协会的认可，他还拥有专业水侍酒师的证书。自2012年以来，他一直在美国工作，并且一直是许多纪录片，特别报告和脱口秀节目的明星。
他的作品包括以59度华氏度冷藏水，并为客户提供各种不同的水域，并提供有关它们的许多有趣信息，使他们感到惊奇。该信息包括原产地和水的TD（总溶解固体）水平，即矿物质含量从非常低（10-40）到高（约7000）。TD越高，其口味越强。
例如，沃斯是直接来自冰川水的挪威矿泉水。它非常纯净，其TDS水平仅为40，与大多数纯化的水相同。相比之下，Iskilde是一种从丹麦自动弹簧中提取的矿泉水，其TDS水平为400，在经过150英尺的石英砂和粘土层时，它具有泥土味，以及一个地下空气泡的日期为8,000--年。
马丁说，他从世界各地喝了4,000多种不同的春水，自2005年以来一直赚钱。