通常，品酒师是根据特定的餐食对葡萄酒的选择提出建议的专家，但不要惊讶于这个人对水也是如此!马丁·里瑟是一名专业的侍酒师，这意味着他可以从饮用水中获得报酬，而且他是美国唯一的侍酒师。
出生在德国的里斯称，他从4岁起就痴迷于不同的水口味。小时候，他随父母游遍欧洲，到了一个新地方，他做的第一件事就是尝试自来水。直到后来，他才发现自己有一种特殊的天赋，可以用一个非常特别的调色板来检测不同的矿泉水味道。这就是他如何成为一名侍酒师的原因。
马丁说，虽然人们无法区分不同的水的味道，但世界上有许多天然矿泉水，它们的味道不同，具有自己独特的特性。Martin的才能得到了德国矿泉水贸易协会的认可，他还获得了专业侍酒师的证书。自2012年以来，他一直在美国工作，并成为许多纪录片、特别报道和谈话节目的明星。
他的工作包括将水冷却到59华氏度，并为客户提供不同的水，并用大量关于这些水的有趣信息让他们惊讶。这些信息包括原产地和水的TDS(总溶解固体)水平，即矿物质含量从很低(10 - 40)到高(约7000)不等。TDS越高，味道就越浓。
例如，VOSS是一种直接取自冰川水的挪威矿泉水。由于非常纯净，它的TDS水平只有40，与大多数纯净水相同。相比之下，伊斯基尔德矿泉水是一种从丹麦自流泉中提取的矿泉水，TDS水平为400，当它穿过150英尺厚的石英砂和粘土层时，带有一种泥土的味道，其中还有一个可以追溯到8000年前的地下气泡。
马丁说，他喝过来自世界各地的4000多种不同的泉水，从2005年开始就一直在为钱而喝。
