农业助长了环境的破坏。然而，也许有一种技术可以让我们自己养活自己，这种技术对环境更有利。如果我们能凭空创造出有益健康的食物呢?
尽管这听起来令人难以置信，但芬兰食品科技初创公司Solar Foods声称已经发明了一种方法来实现这一目标。
根据《新科学家》美国的太阳能食品公司(Solar Foods)正在芬兰赫尔辛基附近建设其第一个工业规模的设施，直接利用二氧化碳生产食品。
太阳能食品公司首席执行官帕西·瓦伊尼卡说:“我们有点落后于计划，但可能会在2023年左右开始生产。《新科学家》．Vainikka补充说，工厂每年能生产100吨，足够四五百万顿饭吃。
该公司发现了利用发酵、空气、电力生产富含营养的蛋白质Solein的方法。由于几乎所有的原始元素都来自空气，Solein几乎可以在任何地方生产，即使是在干燥的沙漠和废弃的田地里。
事实上，太阳能食品公司希望成为第一家将不使用化石燃料或农业生产的食品商业化的公司。
Solein已经在一家试点工厂进行了两年的测试。迄今为止，细胞农业获得的最大一笔公共资助是芬兰商业公司向太阳能食品公司提供的3400万欧元资助，这是世界上最大的此类资助。
太阳能食品公司制定了一个雄心勃勃的目标，即彻底改变粮食生产，减轻全球饥饿，解决农业实践带来的环境问题。
“我们在这里是为了取代以动物为基础的营养;我想说，这对所有以植物为基础的公司和类似的公司来说都是一项重大任务。”
“广义上讲，食品系统的问题在于动物的使用和工业化的动物饲养。不管你喜不喜欢，这是事实。我们正在用更少的资源(没有动物)种植和收获这种营养。”
尽管不是以正常方式生产，但Solein是一种天然蛋白质，不含人工成分。橄榄油是一种黄色粉末，可以为各种菜肴提供蛋白质，包括不含乳制品的酸奶、软奶酪和肉类替代品。它还可以为面包、意大利面、饮料、零食和正餐提供营养价值。此外，它可以很容易地融入日常膳食中，因为它几乎没有任何味道。
Solein最大的优点是它对环境的影响仅为大多数植物性蛋白质的10%和肉类的1%。
Vainikka在2022年9月表示，Solein类似于现在的食品。“所以这是非常熟悉的，但这是一个有点新的组合。味道非常温和，非常中性，”他说。
“所以，如果我们回到最初的问题，80%与食物有关的问题，无论是自然栖息地的丧失还是森林的丧失等等，都与工业化的动物生产有关。所以实际上Solein可以解决80%的问题，但只消耗20%的卡路里，因为我们大多数人在卡路里基础上吃的是碳水化合物。”
