前白宫厨师萨姆·卡斯(Sam Kass)曾表示，咖啡的未来笼罩在悲观和焦虑之中。
卡斯说:“许多我们珍视的、在很大程度上认为理所当然的食物正面临真正的威胁。”“你可以看到，在未来，我们将会看到其中很多产品变得非常稀缺，其中一些产品大部分人都无法使用，而另一些产品的成本则会大幅增加。”
葡萄酒、巧克力、贝类和大米等产品正受到威胁。
2022年1月，苏黎世应用科学大学自然资源科学研究所的研究人员在科学杂志《Plos One》上发表了一份报告，分析了气候变化对咖啡、腰果和鳄梨的影响。
研究小组得出结论:“事实证明，咖啡最容易受到气候变化的影响，所有种植区都受到了负面影响，主要是由于温度上升。”
结论是，适应气候变化对这些濒危作物的生产至关重要。
研究小组补充说，这些变化可能会在未来30年内发生，并指出:“被调查的主要咖啡生产国(巴西、越南、印度尼西亚、哥伦比亚)都受到气候变化的严重影响，适宜地区的产量大幅下降。”
“大多数消费者，甚至许多咖啡行业的代表都没有意识到咖啡的种类不止两到三种。其中一项研究的作者在《科学进展》杂志上发表的论文中写道:“科学上已知124种咖啡，它们自然生长在热带非洲、印度洋岛屿(马达加斯加、科摩罗群岛和马斯卡林群岛)、亚洲和大澳大拉西亚。”“这些品种对咖啡的发展具有有用的特性，比如耐候性，尤其是耐旱性，抗虫害和疾病，低咖啡因含量或零咖啡因含量，以及感官(味道)改善。”
消费者可以通过饮用更可持续的咖啡来为节约能源做出贡献，首先要购买经过公平贸易认证的咖啡产品。这些产品必须符合公平贸易标准，“确保安全的工作环境和改善的条件、工资、工作时间、福利，并消除强迫劳动和贫困，”公平贸易认证公司在其网站上解释道。“当你看到一个带有公平贸易认证标签的产品时，你可以确定它符合严格的社会、环境和经济标准。”
你也可以随时了解最新情况，积极关注世界咖啡研究(World Coffee Research)等组织的努力，支持这项事业。该组织致力于利用“私营部门的支持，为我们的国家合作伙伴提供公共资金”。
你也可以考虑向加州大学戴维斯分校的咖啡中心捐款，以支持其在农业工程、植物科学、可持续性等方面的研究。
