启动在瑞士,Mirai食品在生产方面取得了一项技术突破厚,嫩牛排。公司创造了“纤维形成技术”,使组织的有效增长,像传统的肉,最后在“世界上第一个生产里脊牛排。”
“其他类型的肉已经可以在实验室里产生,”克里斯托弗·迈尔,首席执行官和创始人之一Mirai食物,说。“菲力牛排是一个终极挑战:它由不同的细胞类型,-如果正确结合导致一个复杂的肉结构,”迈尔说。
“这个构建过程是技术上的挑战,制造牛排是极其困难的。这就是为什么Mirai食品正在迈向可持续的重要一步与第一个培育牛肉里脊牛排肉。”
牛排是生产的“火箭”,Mirai Foods内部创建的生物反应器。根据Mirai,牛排是由长,完全成熟培养随后混合的肌肉纤维酶和辅以培养脂肪组织。Mirai说这一过程会花五天在生物反应器中,导致“里脊牛排的核心几乎任何可以减少厚度。”
“我们已经提交了三个国际专利这一关键技术,“Suman Das,全封闭兼联合创始人Mirai食物,说。
“我们可以提供一个真正的替代传统的肉:用我们的技术;可以准备和一个真正的牛排吃,知道没有动物已经死亡,气候不是伤害。营养是一个巨大的杠杆更大的气候保护和动物福利:对肉类的需求到2050年将翻一番;传统的肉类生产方法无法满足这种需求,当然不是可持续的。”
Mirai扩大在整个行业日益增长的努力培养肉;到目前为止,大部分产品已经像肉用于汉堡和鸡块。
根据Mirai,它也是世界上几个非养殖肉公司能够生产肉不使用基因工程——一个有争议的技术最好的认可与种子经过了修改,从而可以承受严重的除草剂的应用程序。转基因生物是严格监管在欧盟,Mirai声称没有肉的技术将用户首选项。
Mirai Foods里脊发射与总部位于苏黎世的食品和肉类生产者焦虑AG)和许多其他投资者。焦虑AG)计划Mirai生产的肉类合并到产品线的技术得到了监管机构的认证。
