厨师喜欢用汽油做饭！他们实际上可以观察火焰并确定被散发到正在煮熟的食物中的热量。电炉不提供视觉反馈，它们的响应也很慢。
感应炉提供了对气体的控制，但是视觉反馈甚至小于电炉提供的反馈。
通过仔细监视表盘旋转时所烹饪的食物的变化，可以改善感应炉的控制。Paul Scheckel从Home Energy Pros进行了诱导与天然气测试。保罗发现，诱导不仅更快，而且比气体更有效。
保罗煮了一夸脱的水，以确定两个炉灶的输出效率。同一锅在两个炉子上都用来沸水。7000 BTU燃气燃烧器在8.5分钟内沸腾了一夸脱的水，消耗了992 btus的能量。夸脱的水在1300W感应炊具中煮沸了5分50秒。感应炉灶消耗了0.126kWh的能量，相当于430 btus的热量。
由于加热机制本身的差异，出现了能源消耗的明显差异（430 BTU与992 BTU）。虽然气体使用热量加热包含要煮熟的食物的锅，但感应将烹饪锅变成供暖元件本身。实际上，诱导炉是如此有效，以至于它们甚至只能在太阳能上运行。气体还会加热厨房，而感应炉灶可以节省冷却厨房的能量。
从长远来看，感应炉灶的节省将在很大程度上取决于您所生活的世界中天然气和电力的价格。与气体相比，感应炉子也更安全。
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