人类和动物的婴儿在母亲的子宫里生长，可以通过脐带从母亲那里获得氧气和营养。然而，对于从鸡蛋中孵化出来的动物来说，比如鸡和其他鸟类，呼吸的过程不可能那么简单，因为蛋壳没有任何洞。
那么，氧气是如何供应给窝在蛋里的小鸡的呢?
二氧化碳是能源生产过程中的副产品之一。即使氧气被用来产生能量，它产生的二氧化碳在像鸡蛋一样的密闭空间中也是致命的。那么，在蛋壳上没有洞的情况下，二氧化碳是如何被清除的呢?
“空气囊”和气体的扩散
鸡蛋是由大自然塑造的，它不仅保护小鸡，而且确保它的所有生物需求得到满足，直到它准备好孵化。
蛋壳下面有两层膜。鸡下蛋时，蛋的温度比周围的空气要高。渐渐地，鸡蛋开始冷却，因此，内衬壳的材料轻微收缩，并从内壁抽离。
这种收缩在之前粘在一起的两个膜之间产生了分离，形成了一个含有氧气的小“气囊”。现在气囊已经形成了，我们需要弄清楚氧气是如何被吸入的，二氧化碳是如何从卵中呼出的。
扩散的基本过程在这里发挥作用!蛋壳是多孔的，一个60克重的鸡蛋蛋壳上有1万多个孔，以促进扩散过程。因此，新鲜的氧气通过多孔的外壳进入卵内的气囊，而二氧化碳以类似的方式被清除。蛋壳上的小孔也加快了像水这样的营养物质的交换。
关于鸡蛋的一些有趣事实
- 蛋的颜色表明了鸟的饮食。母鸡的饲料中含有的黄色或橙色植物色素越多，鸡蛋的颜色就越黄。
- 鸡蛋的老化过程取决于温度。冷藏鸡蛋的老化速度比未冷藏鸡蛋慢。事实上，放在室温下的鸡蛋比放在冰箱里一个星期的鸡蛋更容易老化。
- 小母鸡下的蛋小，而老母鸡下的蛋大。蛋的大小随着鸟的年龄增长而增加。
