除了美味的巧克力有很多积极的属性。洛玛连达大学的一组研究人员发现,巧克力可以降低压力水平,炎症和提高情绪,内存和免疫力。这些的原因可能是科学家们在加州大学,伯克利分校已经开始使用食品和糖果公司火星为了试着拯救可可作物获得2050年灭绝。他们正在试验一种基因编辑技术称为CRISPR可可作物强。
CRISPR代表定期聚集空间短回文的重复序列。这些重复的标志细菌的防御系统,可以提供非常有趣的功能。它允许制造非常精确的DNA修改可使作物更负担得起的培养和抗环境因素。科学家们希望这些改变可以产生足够先进的作物将承担气候变化造成的极端条件。
珍妮弗Doudna,负责操作与火星,CRISPR的好处解释说,“现代植物育种依赖于随机突变产生有利的结果,然后选择理想的突变。这个过程可能是缓慢的,可能会引入许多不受欢迎的和未被发现的遗传变化。相比之下,CRISPR-Cas9基因组编辑允许创建植物所需的基因改变,不增加外国遗传物质。”她的研究生工作应用CRISPR产量作物可以培养的小农民。布莱恩Staskawicz,加州大学伯克利分校的植物和微生物生物学教授表示,他们正在使用的技术节省的可可作物毁灭性的条件。他说,“我们开发CRISPR编辑技术来改变DNA在可可植物对病毒和真菌疾病。”
可可作物的弱点来源于植物只能孕育了地球上很少的地方。超过50%的世界巧克力是种植在科特迪瓦和加纳。有些人还相信,短缺可以解决由地理位置的改变而不是基因。瑞士巧克力奢侈品牌首席执行官Fredrico马朗戈尼Du罗纳巧克力说,“今天的国家生产可能产生尽可能多的但有很多世界上其他地方可以和有正确的字段和气候。所以即使我们耗尽,就有希望。人生没有巧克力是一个非常,非常黑暗的地方去。”
