科学家认为蟑螂牛奶可能是未来的超级食品

“ EWWW蟑螂？”是的，我知道你在想什么。仅仅看见这种昆虫就会引起排斥。甚至不要谈论给我们带来迷你心脏攻击的飞行蟑螂。但是，印度班加罗尔的干细胞生物学与再生医学研究所（Instem）的科学家和研究人员提出，这些小魔鬼可能会解决世界的粮食危机。我们和您一样惊讶！

研究人员团队提取了存在于蟑螂中肠中的蛋白质晶体，并对其进行了测序。为什么？因为它是牛奶的营养丰富的四倍。将来，它可能是不断增长的世界人口的主要食物来源。有趣的是，昆虫可以生产牛奶，但是更令人着迷的是，这些蛋白质晶体的能量是等效量的水牛牛奶的三倍，而水牛牛奶的卡路里比牛奶更大。

但是我们不能像我们挤牛一样去和奶蟑螂，对吗？因此，科学家决定去对这些牛奶蛋白晶体编码的特定基因进行测序，然后在实验室中尝试再现它们。研究人员之一桑查里·班纳吉（Sanchari Banerjee）在接受印度时代的采访时说：

“晶体就像是一种完整的食物 - 它们有蛋白质，脂肪和糖。如果您研究蛋白质序列，则它们具有所有必需的氨基酸。”

除了富裕的卡路里外，蟑螂牛奶还释放了。这意味着，当蛋白质晶体被消化时，它们会以相同的速率释放更多的蛋白质以帮助消化。

该项目负责人Subramanian Ramaswamy说：“这是耗时的食物。”“如果您需要量热的食物，那就是释放的时间和完整的食物。就是这个。它们可以是一种奇妙的蛋白质补充剂。

可悲的是，对于那些减肥的人来说，这种密集的蛋白牛奶是一个很大的选择。Moroe，在西方饮食中甚至不需要，因为我们每天的卡路里摄入量超过所需的卡路里摄入量。但是，在遭受粮食短缺和营养不良的国家，这可能是食物和营养素的更容易，更快的补充。

研究人员的下一步是尝试大规模生产。它们具有所需的序列，该序列将在酵母中设计，以大量生产蛋白质晶体。从而使该过程比从蟑螂中肠中获得晶体的毛刺和更高效。

是的，我们也不是完全相信的，但是如果蟑螂的牛奶抵消了粮食短缺和影响世界的不足，我们会接受。这纸发表在《国际晶体学杂志》（IUCRJ）杂志上，您可以查看它这里。